En los Primeros días de mayo de este año (2017) tuvimos la oportunidad de tener al Chef Roberto Alcocer de visita en la escuela. Se prepararon dos eventos, una clase con el titulo “El lado dulce de los vegetales” y una cena “Cinco tiempos. Cinco vinos” Para hablar de los platillos que se degustaron en la cena con el Chef…
El lado dulce de los vegetales Clase con el Chef Roberto Alcocer Cuando pensamos en «postres» generalmente no lo asociamos a los vegetales, al contrario, nos resultan polos opuestos. Sin embargo, en esta clase el Chef nos mostró «el lado dulce de los vegetales» El Chef Roberto Alcocer considera la cocina como un proceso dinámico permanente, evolutivo y pro-positivo. Con lo…