Taller de Macaron

En este curso aprenderás a elaborar macarons a partir del merengue francés y merengue italiano, así como los cuidados que deben tomarse para obtener merengues perfectos.

Sobre el taller

También aprenderás a elaborar y formular diferentes tipos de ganaches clásicas y batidas, así como pastas de frutas que te permitirán crear diferentes sabores y combinaciones.

Abordaremos el tema de cómo formular las ganaches para incorporar especias, licores, entre otros ingredientes.

Temario

Macaron

  • Con base de merengue francés y de merengue italiano

Ganache clásica

  • Chocolate amargo, con leche y blanco

Ganache batida

  • Chocolate con leche y blanco

Paté de fruit

  • Frutos rojos

Ventajas de estudiar este taller

Incluye toda la materia prima.
Temario diseñado para principiantes
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Curso impartido por chefs profesionales en instalaciones de primer nivel

Especificaciones del taller

Duración
1 clase de 4 hrs
Próximos inicios
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